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【视频】

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年味，首先藏在春节佳肴里。当下，国人对年夜饭的期待早已从“丰盛的惊喜”转向“确定的幸福”——餐厅、商超、生鲜平台共同织就的新式年菜供给网络里，一场围绕“确定性”的消费升级与产业重塑，正让年味既有烟火气，又有新滋味。行业数据显示，中国年菜产业市场规模正以年均超38%的增速扩张，预计今年年底将突破2600亿元，这串数字的背后，是千家万户对省心、安心、舒心年夜饭的共同期待。

在小吊梨汤北京右安门店，非遗风味与年节氛围相融相生。店长杜明伟端上春节限定非遗糖葱茉莉烤鸭，鸭皮烤得枣红油亮，一旁搭配的“糖葱”形似嫩葱，酥松清脆，刚上桌便引得食客纷纷拍照记录。杜明伟介绍：“北方小年有‘二十三打牌网官方网站，糖瓜粘’的说法，传统烤鸭用饼卷葱丝瓜条，而今年我们和非遗代表性传承人合作，研制出酥脆的糖葱，给烤鸭添上酥脆、清甜的复合口感，也让大家吃出京味儿的童年记忆。”据了解，小吊梨汤988元的6人年夜饭套餐成了爆款打牌网官方网站，除夕三轮用餐时段全部订满，春节长假的预订也已占六成，不少顾客都是回头客。

商超的半成品年菜专区，已然成了家庭采买的主战场。走进盒马鲜生北京十里堡门店，放眼望去，多个柜台增设了“年货节”标记。部分常规商品推出了应景的限定包装，烘焙区一款马卡龙制成马蹄铁、元宝等造型，外包装印有“马上来钱”字样，一款荔枝酒则被命名为“马上顺荔”。面店冷冻柜台中，芋泥福气包、福袋造型的八宝饭等特色节庆面点类商品被摆放在醒目位置。核心年菜既有佛跳墙、大盆菜等经典南方宴席大菜，也引入了月盛斋品牌的老北京风味羊蝎子，以及猪肚鸡、花椒鸡等地方特色菜品。记者注意到，不少消费者带着采购清单在冷柜前仔细挑选。

这份要求，正是当下年菜消费的核心逻辑：以家庭为主体的客群，正用理性主导消费选择，为“全程可预期”的体验买单。这也让明码标价的餐厅套餐、口味稳定的商超快手菜迅速成为市场主流。“客人要的是年夜饭的确定性，不是来开盲盒的。”徐丹对此深有体会，如今顾客预订年夜饭，不再是简单交订金，而是在平台上直接选定套餐，菜品、价格、服务一目了然，“以往那种不确定吃什么、花多少钱的模式，是行业和客人共同的痛点。现在透明化了，大家都省心”。

在美团平台上，徐记海鲜一份8人年夜饭套餐定价约1800元，内含板蟹、花螺、小炒黄牛肉等招牌菜，菜量、使用规则都标注得一清二楚。“从2020年起，我们就观察到餐饮客单价在逐步走低，店内套餐价格也比往年降低了不少。客单价降了，但品质不能降，只能在供应链、后厨管理上下功夫。”徐丹说，消费者对性价比的要求越来越高，这份要求的背后，是年夜饭的消费重心从模糊的“人情面子”成本，转化为清晰可衡量的“家庭体验”付费，消费者愿意为实实在在的价值掏钱。

除了价值的确定，消费者更愿为“零风险”的年夜饭买单。“想给家人做些新花样，又怕花一下午时间做出来不好吃。”每年为年夜饭“掌勺”的于静坦言。这种“求新”与“求稳”的纠结，在春节这个特殊时段被急剧放大。英敏特的报告显示，74%的消费者将春节视为“调整身心的假期”，而每个家庭在假期平均需准备3.3顿大餐，闲暇与烹饪的矛盾，让快手年菜成了最优解。

盒马的调研数据显示，超过60%的消费者会选择成品或半成品年菜，57%的人倾向于单点大菜或中小份套餐，仅有3%的人愿意订购整套套餐。这表明，主流需求并非全盘代劳，而是将宴席中最复杂、最耗时的菜品进行精准外包。这正是快手年菜的核心价值——用确定的口味和便捷的操作，消除烹饪的时间成本。年夜饭的价值重心，正在从展示烹饪技艺的辛劳，悄然迁移至保障团聚时光的质量本身。

“确定性”的背后，是消费者信任机制的变迁。“越是过年，越不敢随便买，选品牌的就是图个放心。”于静说。当年菜的消费场景从熟悉的家庭厨房或街边老店，拓展至餐厅、工厂与平台时，消费者急需一套新的、可验证的信用体系来为其选择背书。“品牌就等于信誉，能给顾客‘不会犯错’的理由。”在徐丹看来，年夜饭就是对品牌的一场大考，消费者的每一次选择，都是对品牌品质保障体系的投票。

在徐记海鲜的长沙总仓，俄罗斯板蟹、加拿大波龙、海南老虎鱼等养在恒温养殖池里，工作人员正忙着清点备货量。“春节期间原材料价格、质量都容易波动，我们早就做了年度锁单打牌网官方网站，把大海鲜的价格定下来，还在长沙、西安等地建了总仓和养殖仓，提前存养核心食材，确保每家门店的菜品都能保质、保量、保价。”徐丹说，为了应对除夕用餐高峰，门店还设置了专属管家，通过企业微信提前联系顾客，协助线上预点单，让厨房提前备货，“这样既能保证上菜速度打牌网官方网站，又能让菜品的口感和工艺稳定，不会因为人多就打折扣”。

把风味技艺转化为工业常量，是商超平台为年菜“确定性”做的功课。叮咚买菜走访全国近50个城市，推出72款地域特色年菜，从上海崇明白切羊肉、河南固始风味鹅块鹅杂锅到宁波酒酿蒸鲥鱼，把一方水土的家味，变成可直达餐桌的标准化美味。为了还原“烧椒鲈鱼”制作中反复低温油浸的工艺，盒马研发团队改造产线，引入模拟恒温环流系统，把大厨的“火候经验”转化为可控制的物理参数。“每一款菜品都要经过多轮调试，还要请名厨亲自确认口味才能上架。”盒马即食菜肴研发采购负责人凯铠介绍。

而将地域文化与情感封装成“可交付的文化产品”，则让年菜的“确定性”多了一层温度。小吊梨汤抓住春节家庭聚餐与旅游出行叠加的机遇，自创了“福禄节”并设计相关视觉和活动，延续了与“萌兰”的联名，推出“萌兰带你一桌吃遍北京”的餐饮概念，为春节档在北京旅游的游客提供包括烤鸭、炸酱面等菜品的“一站式”京味体验方案。小吊梨汤品牌官刘正告诉记者：“我们今年首次推出可外卖的现炒‘年夜饭大礼包’，覆盖更多消费场景。”

【多元】

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“全国重点实验室是国家战略科技力量的重要载体，聚焦‘四个面向’做有组织科研。以前，我们产学研合作团队做有组织科研活动和各种复杂大型实验时，经常需要协调各种空间场地等外部资源，费时费力。”智能绿色车辆与交通全国重点实验室相关负责人说，“如今清华国重基地实验室全新优化设计建成后，空间场地更开阔，能够统筹管理大型设备，不仅更加方便推进高质量科研工作，还能吸引更多合作伙伴把技术产业链上的相关要素补充进来，实现真正意义上的产学研全技术链打通。”

新疆全力推动新能源高质量发展，加快建设新时代国家“三基地一通道”和大型清洁能源基地，能源安全保障能力显著提升；依托丰富的镍铜钴金属资源，甘肃金昌牵头创建“金白兰武有色金属国家级先进制造业集群”，为实体经济提质增效、现代化产业体系构建提供有力支撑……越来越多的实践证明，只有用好资源禀赋，发挥优势特长，才能更准确地定位产业布局、推动创新发展。

让成千上万家企业用上先进产线并不容易。安平丝网历史悠久，全县丝网工贸企业超过1.6万家，编织类产品占全国产销量的80%以上。然而，在迈向智能化的路上，众多中小企业面临着“买不起、用不好、用不饱”的“设备之困”——与国外先进产线相比，安平丝网设备自动化智能化水平偏低，大部分编织类企业使用的老旧设备效率低下，精度不足，难以满足高端客户的需求。

“产业是新质生产力发展的重要载体，我国工业特别是制造业体系完整，既为孕育前沿技术和颠覆性技术提供了良好条件，也为新兴产业、未来产业发展提供了配套支撑。遵循科技创新和产业发展规律，因势利导、因地制宜，推动各地促进新兴产业和未来产业发展，有利于为发展新质生产力注入强大动能。”国家发展改革委宏观经济研究院国土开发与地区经济研究所区域政策室主任李晓琳表示。

习近平总书记指出：“‘十五五’时期，必须把因地制宜发展新质生产力摆在更加突出的战略位置，以科技创新为引领、以实体经济为根基，坚持全面推进传统产业转型升级、积极发展新兴产业、超前布局未来产业并举，加快建设现代化产业体系。”锚定目标，用好“因地制宜”方法论，我国新质生产力必能加快突破打牌网官方网站，高质量发展必将行稳致远。

【互动】

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新华社北京2月14日电(记者邹伟)2月14日下午，中共中央政治局常委、国务院总理李强来到应急管理部，检查指导节日期间重点行业和领域安全防范、春运春节服务保障等工作。他强调，要深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，扎实做好春运保障，着力抓好安全生产和社会稳定，全面提升旅游服务质量，把各项工作做得更细致、更深入，确保人民群众度过一个欢乐祥和的春节假期。

李强通过视频系统，调研了解春运春节期间综合交通运输安全生产和服务保障等情况。他指出，春运是检验交通运输服务能力的一次大考，今年假期比往年长，管理和服务压力更大。要统筹做好运力调配，加大重点地区、热点线路、高峰时段运力供给。要优化便民惠民措施，加强充电、加油、换乘等服务保障，用心用情帮助解决实际困难。要加强灾害天气防范应对，预置铲冰除雪设施和应急抢险队伍，做好道路保通保畅工作，确保群众出行平安。随后，李强听取矿山、危化品、消防、重大工程施工等重点行业领域安全防范工作情况的汇报，了解春运春节安保工作。他强调，安全之弦务必时刻绷紧。要强化重点行业和领域安全监管，做好烟花爆竹和危化品风险防范，高度重视工矿企业安全管理，严格管控危险作业，避免重特大安全生产事故发生。要加强人员密集场所隐患排查，加强安全管理和消防设施维护。要妥善纾解社会矛盾，及时做好重点群体心理疏导和社会救助，强化社会面巡逻防控，做到风险隐患早发现、早化解。

李强还了解了节日期间旅游市场及有关工作情况。他指出，现在越来越多的人选择出游过节，要增强主动服务意识，细化交通、餐饮、住宿、购物等全链条各环节配套服务，让八方游客乘兴而来、满意而归。要规范旅游市场秩序，加强联合执法，及时做好投诉处理，切实维护游客合法权益。要强化人流监测和疏导，加强现场秩序维护，确保大型活动安全有序开展。

【极速】

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“面团要捏紧边，不然一下锅就‘笑开口’啦！”……阵阵欢笑声、交流声从青年剧场里传来。当日，20名穗港澳青年与广州市政协共青团与青联界别政协委员共聚一堂，做点心、话年俗，与十五运会和残特奥会吉祥物欢乐互动，畅谈湾区生活，共话发展机遇。一名香港青年说：“大家一起聊天谈心，就像家里人过年一样，温暖又热闹。”

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故事情节让我着迷

我非常喜欢游戏中的多人PVE模式，需要玩家合作共同战斗！

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