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【视频】
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年味,首先藏在春节佳肴里。当下,国人对年夜饭的期待早已从“丰盛的惊喜”转向“确定的幸福”——餐厅、商超、生鲜平台共同织就的新式年菜供给网络里,一场围绕“确定性”的消费升级与产业重塑,正让年味既有烟火气,又有新滋味。行业数据显示,中国年菜产业市场规模正以年均超38%的增速扩张,预计今年年底将突破2600亿元,这串数字的背后,是千家万户对省心、安心、舒心年夜饭的共同期待。
在小吊梨汤北京右安门店,非遗风味与年节氛围相融相生。店长杜明伟端上春节限定非遗糖葱茉莉烤鸭,鸭皮烤得枣红油亮,一旁搭配的“糖葱”形似嫩葱,酥松清脆,刚上桌便引得食客纷纷拍照记录。杜明伟介绍:“北方小年有‘二十三,糖瓜粘’的说法,传统烤鸭用饼卷葱丝瓜条,而今年我们和非遗代表性传承人合作,研制出酥脆的糖葱,给烤鸭添上酥脆、清甜的复合口感,也让大家吃出京味儿的童年记忆。”据了解,小吊梨汤988元的6人年夜饭套餐成了爆款,除夕三轮用餐时段全部订满,春节长假的预订也已占六成,不少顾客都是回头客。
商超的半成品年菜专区,已然成了家庭采买的主战场。走进盒马鲜生北京十里堡门店,放眼望去,多个柜台增设了“年货节”标记。部分常规商品推出了应景的限定包装,烘焙区一款马卡龙制成马蹄铁、元宝等造型,外包装印有“马上来钱”字样hi合乐,一款荔枝酒则被命名为“马上顺荔”。面店冷冻柜台中,芋泥福气包、福袋造型的八宝饭等特色节庆面点类商品被摆放在醒目位置。核心年菜既有佛跳墙、大盆菜等经典南方宴席大菜,也引入了月盛斋品牌的老北京风味羊蝎子,以及猪肚鸡、花椒鸡等地方特色菜品。记者注意到,不少消费者带着采购清单在冷柜前仔细挑选。
这份要求,正是当下年菜消费的核心逻辑:以家庭为主体的客群,正用理性主导消费选择,为“全程可预期”的体验买单。这也让明码标价的餐厅套餐、口味稳定的商超快手菜迅速成为市场主流。“客人要的是年夜饭的确定性,不是来开盲盒的。”徐丹对此深有体会,如今顾客预订年夜饭,不再是简单交订金,而是在平台上直接选定套餐,菜品、价格、服务一目了然,“以往那种不确定吃什么、花多少钱的模式,是行业和客人共同的痛点。现在透明化了,大家都省心”。
在美团平台上,徐记海鲜一份8人年夜饭套餐定价约1800元,内含板蟹、花螺、小炒黄牛肉等招牌菜,菜量、使用规则都标注得一清二楚。“从2020年起hi合乐,我们就观察到餐饮客单价在逐步走低,店内套餐价格也比往年降低了不少。客单价降了,但品质不能降,只能在供应链、后厨管理上下功夫。”徐丹说,消费者对性价比的要求越来越高,这份要求的背后,是年夜饭的消费重心从模糊的“人情面子”成本,转化为清晰可衡量的“家庭体验”付费,消费者愿意为实实在在的价值掏钱。
除了价值的确定,消费者更愿为“零风险”的年夜饭买单。“想给家人做些新花样,又怕花一下午时间做出来不好吃。”每年为年夜饭“掌勺”的于静坦言。这种“求新”与“求稳”的纠结,在春节这个特殊时段被急剧放大。英敏特的报告显示,74%的消费者将春节视为“调整身心的假期”,而每个家庭在假期平均需准备3.3顿大餐,闲暇与烹饪的矛盾,让快手年菜成了最优解。
盒马的调研数据显示,超过60%的消费者会选择成品或半成品年菜hi合乐,57%的人倾向于单点大菜或中小份套餐,仅有3%的人愿意订购整套套餐。这表明,主流需求并非全盘代劳,而是将宴席中最复杂、最耗时的菜品进行精准外包。这正是快手年菜的核心价值——用确定的口味和便捷的操作,消除烹饪的时间成本。年夜饭的价值重心,正在从展示烹饪技艺的辛劳,悄然迁移至保障团聚时光的质量本身。
“确定性”的背后,是消费者信任机制的变迁。“越是过年,越不敢随便买,选品牌的就是图个放心。”于静说。当年菜的消费场景从熟悉的家庭厨房或街边老店,拓展至餐厅、工厂与平台时,消费者急需一套新的、可验证的信用体系来为其选择背书。“品牌就等于信誉,能给顾客‘不会犯错’的理由。”在徐丹看来,年夜饭就是对品牌的一场大考,消费者的每一次选择,都是对品牌品质保障体系的投票。
在徐记海鲜的长沙总仓,俄罗斯板蟹、加拿大波龙、海南老虎鱼等养在恒温养殖池里hi合乐,工作人员正忙着清点备货量。“春节期间原材料价格、质量都容易波动,我们早就做了年度锁单,把大海鲜的价格定下来,还在长沙、西安等地建了总仓和养殖仓,提前存养核心食材hi合乐,确保每家门店的菜品都能保质、保量、保价。”徐丹说,为了应对除夕用餐高峰,门店还设置了专属管家,通过企业微信提前联系顾客,协助线上预点单,让厨房提前备货,“这样既能保证上菜速度hi合乐,又能让菜品的口感和工艺稳定hi合乐,不会因为人多就打折扣”。
把风味技艺转化为工业常量,是商超平台为年菜“确定性”做的功课。叮咚买菜走访全国近50个城市,推出72款地域特色年菜,从上海崇明白切羊肉、河南固始风味鹅块鹅杂锅到宁波酒酿蒸鲥鱼,把一方水土的家味,变成可直达餐桌的标准化美味。为了还原“烧椒鲈鱼”制作中反复低温油浸的工艺,盒马研发团队改造产线,引入模拟恒温环流系统,把大厨的“火候经验”转化为可控制的物理参数。“每一款菜品都要经过多轮调试,还要请名厨亲自确认口味才能上架。”盒马即食菜肴研发采购负责人凯铠介绍。
而将地域文化与情感封装成“可交付的文化产品”,则让年菜的“确定性”多了一层温度。小吊梨汤抓住春节家庭聚餐与旅游出行叠加的机遇,自创了“福禄节”并设计相关视觉和活动,延续了与“萌兰”的联名,推出“萌兰带你一桌吃遍北京”的餐饮概念,为春节档在北京旅游的游客提供包括烤鸭、炸酱面等菜品的“一站式”京味体验方案。小吊梨汤品牌官刘正告诉记者:“我们今年首次推出可外卖的现炒‘年夜饭大礼包’,覆盖更多消费场景。”
【多元】
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其中,地铁2号线,22日至24日延时运营至次日2:00;地铁7号线,21日延时运营至次日1:00,22日至24日延时运营至次日2:00;地铁4号线、14号线,21日延时运营至次日1:00,22日、23日延时运营至次日2:00,24日延时运营至次日1:00;地铁3号线,21日延时运营至次日1:00,22日、23日、24日延时运营至次日2:00;地铁10号线,22日、23日延时运营至次日2:00,24日延时运营至次日0:00。
地铁首都机场线,22日至24日延时运营至次日0:30;21日、24日地铁大兴机场线延长运营时间至次日0:00、19号线联动延至次日0:30,22日、23日地铁大兴机场线延长运营时间至次日1:00、19号线联动延至次日1:30,覆盖北京站、北京西站、北京南站、朝阳站、丰台站及两大机场,保障夜间到站旅客顺畅衔接。同时,2号线、7号线、9号线、10号线、16号线于23日、24日提前至5:00开门运营,满足早间返程出行需求。
城市公共交通方面hi合乐,北京交通部门针对市内热门景点、商圈以及庙会、游园等重点活动,动态监测和调度周边交通运行,持续加大运力投入,和属地、公安部门共同做好现场保障。公交加密神武门、南锣鼓巷、天坛南门、颐和园、圆明园及各大庙会等热点地区间串联,视情开行通游专线、观光专线,同时优化市郊及跨省线路运营,重点保障德胜门、六里桥等枢纽的夜间出行;地铁对热门旅游景点、商圈周边重点线路动态监测客流变化hi合乐,适时加开临客,强化大客流车站疏导,保障市民游客出行顺畅。全市交通系统将紧盯降概率、控损失,强化公交、地铁等重点领域安全生产监管,做好恶劣天气应对准备,确保交通行业安全稳定。
今年春节假期,高速公路7座及以下小型客车免费通行共计9天,免费时段为2月15日0时至2月23日24时,普通公路以车辆通过收费站时间为准,高速公路以驶离出口时间为准。假期期间,全市高速公路收费站车道全开,清障救援力量前置布防,遇事故快清快处,最大限度减少对通行影响,同步做好进京检查站通行服务保障。
【互动】
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据了解,系统创新采用“知识图谱打底、思维链驱动”的算法实现路径,通过整合十余年深圳市仲裁要素式办案改革经验与仲裁标准化建设成果,构筑覆盖111个劳动争议类型的仲裁全景知识图谱,同时以仲裁办案逻辑(“仲裁请求→举证质证→庭审调查→事实认定→法律适用→裁决建议”)为脉络,搭建涉及12类核心业务规则的仲裁思维链路体系,为AI应用提供逻辑内核,有效防范“AI幻觉”。
因前期调解未果,仲裁机构于1月2日依法予以受理,2026年1月22日开庭审理。庭审及案件办理过程中,仲裁工作人员充分运用AI智能辅助办案系统,通过智能阅卷、精准比对法律适用、自动辅助文书起草等功能,大幅压缩案件核查和文书制作周期。仲裁机构于1月30日完成仲裁文书制作、审核报批等全部法定程序,实现案件高效规范、快速办结。
【极速】
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经查,夏树应丧失理想信念,背弃初心使命,对党不忠诚不老实,对抗组织审查;违反中央八项规定精神,违规接受宴请;违反组织原则,在组织函询时不如实说明问题;廉洁底线失守,收受可能影响公正执行公务的礼品礼金;追求低级趣味,长期沉迷打牌赌博;公器私用,在工程建设等领域与不法商人大搞利益捆绑,利用职务便利为他人在工程承揽、项目审批等方面谋利,并非法收受巨额财物。
夏树应严重违反党的政治纪律、组织纪律、廉洁纪律和生活纪律,构成严重职务违法并涉嫌受贿犯罪,且在党的十八大后不收敛、不收手,性质严重,影响恶劣,应予严肃处理。依据《中国共产党纪律处分条例》《中华人民共和国监察法》《中华人民共和国公职人员政务处分法》等有关规定,经湖北省纪委常委会会议研究并报湖北省委批准,决定给予夏树应开除党籍处分;按规定取消其享受的待遇;终止其湖北省第十二次党代会代表、十堰市第六次党代会代表资格;收缴其违纪违法所得;将其涉嫌犯罪问题移送检察机关依法审查起诉,所涉财物一并移送。
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故事情节让我着迷
我非常喜欢游戏中的多人PVE模式,需要玩家合作共同战斗!
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